防控疫情宅在家，但老街坊們熟悉的那塊兒醬豆腐，那碟小咸菜，依然如常出現(xiàn)在了市民的餐桌。
首農(nóng)食品集團旗下有六必居、王致和、月盛齋、古船、大紅門、三元等19個老字號，涵蓋糧食、油脂、肉類、乳業(yè)及水產(chǎn)品、糖酒和副食調(diào)味品等，疫情防控期間，首農(nóng)食品集團老字號企業(yè)共同努力，全力保障市民餐桌上的“老味道”。
白玉：兩天加工一火車皮大豆
位于通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的白玉食品生產(chǎn)基地，當班的200多名員工正在熱氣騰騰的生產(chǎn)線上忙碌著?！吧a(chǎn)車間的衛(wèi)生和消毒本身要求就高，我們現(xiàn)在每天早上從6點開始，對進入車間的職工量體溫，每小時消毒一次，確保安全衛(wèi)生?！倍滔＝芄窘?jīng)理助理安琳告訴記者，白玉食品是北京市場規(guī)模較大的豆制品食品企業(yè)，面對疫情，公司克服人員短缺的困難，一直在加班加點提高工作效率，確保防疫期間每天市場供應(yīng)充足。
“員工三班倒，生產(chǎn)線是24小時滿負荷運行。”從業(yè)43年的白玉食品首席技師宋桂榮從大年初二復工就吃住都在廠區(qū)，到現(xiàn)在還沒顧得上回一趟家。他盤算著，現(xiàn)在車間每天加工的大豆達38噸，“相當于每兩天就加工一火車皮的大豆?！?/span>
廠區(qū)里，冷藏車源源不斷將市民常吃的白玉韌豆腐、北豆腐、南豆腐、嫩豆腐、柴鍋豆腐以及豆芽、豆制品、豆?jié){等，配送到全市620多家商超門店。從大年初二復工以來，白玉食品平均每天向北京市場供應(yīng)的豆腐、豆?jié){、豆制品、豆芽菜等產(chǎn)品累計約35萬件，重量合計約123噸。
大紅門：豬肉產(chǎn)品儲存量超2.5萬噸
與白玉食品車間僅一路之隔，是市民熟悉的二商大紅門肉食加工基地。疫情期間封閉管理的廠區(qū)，人員進出都要嚴格登記測溫，車輛進出要滅菌處理。
從車間的參觀走廊看去，熟食加工車間內(nèi)10多名工人正在灌裝老北京蒜腸、懸掛上架。而在另一處鮮肉分割車間里，已經(jīng)啟動的兩條分割生產(chǎn)線也有條不紊運行，工人們將白條豬分割為大大小小的鮮肉，一部分投入市場，另一部分裝箱儲存。
“疫情發(fā)生后，我們按照部署立即復工，大年初三就開始生豬屠宰、熟食加工，增加庫存，保障鮮肉和熟制品供應(yīng)?！北本┒倘忸愂称芳瘓F有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新告訴記者，截至2月12日公司系統(tǒng)在崗員工總數(shù)5082人，已返崗3403人。盡管人手還有些緊張，但企業(yè)正全力以赴保障市場供應(yīng)，堅決做到“產(chǎn)品生產(chǎn)標準更嚴格，質(zhì)量有保證，產(chǎn)品不漲價”。
從1月28日至2月12日，二商大紅門供應(yīng)北京市場的豬白條達3092.81噸，分割品934.92噸。作為首都市場肉類產(chǎn)品供應(yīng)的主力軍，二商大紅門還增加產(chǎn)品儲存，做好戰(zhàn)“疫”準備。按照市商務(wù)局和首農(nóng)食品集團要求，二商肉食集團目前豬肉產(chǎn)品儲存達25150噸，牛羊肉儲存400噸。
古船：米面油日加工量達2000噸
“古船”是北京市民信賴的老字號品牌，2月14下午4時，一輛“黑A”車牌的大貨車經(jīng)過16個小時的長途跋涉，跨越千里駛?cè)胛挥陧樍x李橋鎮(zhèn)的北京市張辛糧食儲備庫——車里裝載著古船米業(yè)公司從外埠調(diào)入的50噸大米。大年初三，古船米業(yè)緊急啟動了吉林榆樹基地大米生產(chǎn)線，開始加班生產(chǎn)充實首都“米袋子”。截至目前，牛欄山糧庫和張辛糧庫兩庫區(qū)已順利完成1244噸成品大米接卸任務(wù)，后續(xù)批次大米將按計劃穩(wěn)步到京，根據(jù)古船米業(yè)的市場監(jiān)測，目前每天北京市場需求大米出貨量穩(wěn)定在40噸左右，供應(yīng)平穩(wěn)有序。
古船食品的兩家面粉加工廠也已開工復產(chǎn)，每天將增加面粉庫存1000噸；古船油脂公司已開工復產(chǎn)，有序安排285人次參與油脂灌裝……目前，米面油老字號加工企業(yè)達產(chǎn)率超80%，每天生產(chǎn)能力達2000噸，企業(yè)庫存充盈，有能力保供市民餐桌。
三元：春節(jié)不休保供應(yīng)
三元食品全國各地工廠在做好自身防護的同時，做好日常生產(chǎn)供應(yīng)。疫情防控期間，三元瀛海工業(yè)園、河北新樂等生產(chǎn)基地為市場提供鮮牛奶、酸等五大品200 多個品種，近 15000余噸，市場價格穩(wěn)定。
“三元及遞”送奶到戶業(yè)務(wù)全面開展“無接觸配送”，為解決市民買菜難，與集團旗下裕農(nóng)蔬菜公司合作推出“菜奶配”業(yè)務(wù)，在京地區(qū)的70萬戶訂奶戶，2月11日起便可通過撥打奶站電話或聯(lián)系送奶員，下單訂菜，當天下單，隔日送菜上門。
在疫情關(guān)鍵期，老字號企業(yè)還挺身而出，凸顯擔當。自2月1日起，三元持續(xù)定向為北京抗疫一線醫(yī)護工作捐贈牛奶，直至疫情結(jié)束。捐贈特別精選了三元A2β-酪蛋白純牛奶和三元極致有機純牛奶，旨在集結(jié)三元食品先進科技的優(yōu)質(zhì)乳品，為一線醫(yī)護人員提供更適合更好的營養(yǎng)。
六必居、京華：老字號門店不歇業(yè)
六必居公司有天源醬園、桂馨齋等多個老字號直營門店，春節(jié)至今一致堅持正常營業(yè)，醬菜、醬類、醬油、食醋、料酒、芝麻醬等各類常用調(diào)味品一應(yīng)俱全，確保充足供應(yīng)，并根據(jù)百姓對白醋需求，增加白醋堆頭展賣，推出優(yōu)惠活動。金獅醬油、龍門食醋等系列產(chǎn)品節(jié)日期間堅持組織生產(chǎn)，1月24日至2月13日，累計向市場供應(yīng)產(chǎn)品828噸。京華茶業(yè)各直營門店正常開門營業(yè)，所售茶葉不斷貨、不漲價，并推出買贈促銷，讓利于民。
老字號也在加大電商渠道布局。大紅門全面開展線上電商業(yè)務(wù)，打造“線上+線下+社群”全面融合的銷售模式，加大小包裝產(chǎn)品的供應(yīng)，增加了每日優(yōu)鮮、美團、京東等供貨渠道。目前，醬肉、肉腸等加工肉制品熟食商超銷量增加一倍，電商銷量增加三倍。古船、綠寶等米面油老字號廠家開通“無接觸”直配進社區(qū)業(yè)務(wù)，六必居、王致和、白玉等眾多老字號企業(yè)也紛紛登錄“京糧生活匯”、“籃豐小廚”、“微店”等線上平臺。
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